Ayam opor adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan kuah santannya yang kaya akan rempah-rempah. Rasanya yang lezat dan tekstur daging ayam yang lembut menjadikan ayam opor menjadi favorit banyak orang. Berikut ini adalah resep masakan ayam opor yang dapat Anda coba di rumah.
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam, potong menjadi beberapa bagian
- 500 ml santan kental
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 4 lembar daun jeruk purut
- 2 sdm minyak goreng
- 1 sdm gula merah, sisir
- Garam secukupnya
Bumbu Halus:
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 kemiri
- 2 cm kunyit, bakar
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt jintan
- 1/2 sdt merica
- 1/2 sdt pala bubuk
Cara Memasak:
1. Haluskan semua bumbu halus dengan menggunakan blender atau ulekan.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang.
3. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, lengkuas, dan daun jeruk purut hingga harum.
4. Masukkan potongan ayam, aduk rata hingga ayam berubah warna.
5. Tuangkan santan kental ke dalam wajan, aduk rata dengan ayam dan bumbu.
6. Tambahkan gula merah, garam, dan gula secukupnya.
7. Masak dengan api kecil sambil diaduk sesekali hingga ayam matang dan kuah mengental, sekitar 1 jam.
8. Setelah matang, angkat ayam opor dan sajikan dengan nasi hangat.
Catatan:
Ayam opor biasanya disajikan dengan telur rebus dan atau potongan kentang rebus sebagai pelengkap. Anda juga dapat menambahkan daun melinjo, suweg, atau bahan lain sesuai selera untuk menambahkan variasi dalam masakan ini. Rasakan kelezatan ayam opor homemade yang nikmat dan siap memanjakan lidah dan perut Anda.
