Soto Lamongan adalah hidangan tradisional Indonesia yang berasal dari daerah Lamongan, Jawa Timur. Soto ini terkenal dengan kuah kaldu ayam yang kaya rempah, daging ayam yang empuk, serta aneka tambahan bahan seperti taoge, kentang, dan telur.
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam, potong menjadi beberapa bagian
- 500 ml air
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 150 gram taoge, seduh dengan air panas
- 2 buah kentang, rebus dan potong-potong
- 4 butir telur, rebus dan kupas
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
- Aceh secukupnya
- Jeruk limau secukupnya
- Bawang goreng secukupnya
Cara Membuat Soto Lamongan :
- Rebus ayam dalam air mendidih hingga empuk dan matang. Angkat ayam dan suwir-suwir dagingnya. Sisihkan.
- Didihkan kembali air rebusan ayam, kemudian masukkan serai, daun jeruk, daun salam, dan jahe. Tambahkan garam dan merica secukupnya.
- Masak kuah soto selama 20-30 menit agar rempah-rempah benar-benar tercampur rata. Setelah itu, saring kuah dari ampasnya.
- Panaskan kembali kuah soto yang telah disaring. Tambahkan suwiran ayam, taoge, dan kentang. Masak hingga semuanya matang.
- Siapkan mangkuk saji, letakkan suwiran ayam, taoge, dan kentang di dalamnya. Tambahkan irisan daun bawang dan satu butir telur rebus yang telah dikupas.
- Tuangkan kuah soto panas ke dalam mangkuk saji, tambahkan bawang goreng dan perasan jeruk limau sesuai selera.
- Soto Lamongan siap disajikan. Nikmati soto ini sambil hangat-hangat bersama nasi putih dan kerupuk sebagai pelengkapnya.
Soto Lamongan merupakan hidangan yang cocok disantap kapan saja, baik saat sarapan, makan siang, maupun makan malam. Rasanya yang gurih dan segar akan memanjakan lidah Anda. Soto Lamongan juga dikenal sebagai hidangan yang dapat meningkatkan daya tahan tubuh, terutama saat sedang flu atau masuk angin.
Selain itu, soto Lamongan juga memiliki nilai gizi yang tinggi karena menggunakan bahan utama seperti ayam, taoge, dan kentang. Ayam adalah sumber protein yang baik bagi tubuh, sementara taoge kaya akan serat dan mengandung vitamin C yang penting untuk menjaga kesehatan. Kentang juga mengandung karbohidrat kompleks yang memberikan energi yang cukup bagi tubuh.
Soto Lamongan bisa Anda temukan di berbagai warung dan restoran di Indonesia. Namun, dengan resep lengkap ini, Anda bisa mencoba membuatnya sendiri di rumah. Dengan sedikit usaha, Anda dapat menikmati hidangan lezat ini bersama keluarga tanpa perlu keluar rumah.
Selamat mencoba dan selamat menikmati hidangan Soto Lamongan yang lezat dan gurih!
